凉菜苦菊做法大全家常 凉菜苦菊做法大全家常窍门

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本文目录

1. 爆炒蚶子家常做法
2. 葱炒蚶子肉做法
3. 麻蚶子的法蚶做法

爆炒蚶子家常做法

锅里放油 ，加热 。家常待油温升至七成热时，做法放入姜蒜煸炒，大全待姜蒜煸炒出香味
，法蚶放入葱头翻炒
，家常再放入毛蚶 ，做法加入生抽 ，料酒翻炒，适当淋水，放盐 ，味精，调口调味，出锅。

葱炒蚶子肉做法

原料:鲜蚶肉300克，玉兰片15克，木耳20克，料酒10克 ，淀粉15克，油菜30克 ，葱油35克，味精5克
，酱油10克 ，清汤50克，盐1克，葱30克，姜5克，椒油1克
。然后将蚶子肉洗净，去掉血污，切成厚3毫米的片；玉兰片切成长2厘米余的片；油菜抹刀切成长2厘米余的片 ，水发木耳，大的切开；葱切片，姜切末 。

将蚶肉、玉兰片、木耳、油菜先用沸水汆一下，捞出沥干水分 。锅烧热后下入油，油热时下葱 、姜烹锅，放入甜肉、玉兰片 、木耳、油菜颠炒几下
，加大葱段，加料酒、酱油、盐、味精 、清汤  ，调好口味，用淀粉勾芡 ，淋入椒油即成。葱炒蚶子肉做法完成
。

麻蚶子的做法

食材 ：2斤麻蚶子、大葱几根 、老抽、剁椒酱一瓶、少许水淀粉、香油以及各种调料
。

做法：1.首先将大葱斜切成块
，麻蚶子用清水洗净。

2.烧水
，水开后放入麻蚶子进行煮沸，张口即可捞出来。

3.然后把麻蚶子的肉取出来 ，洗净，把腮去掉，一定要去掉 ，不然会影响整道菜的口感哦。

4.大火放油，先放姜末  ，蒜末进行爆香，大葱和麻蚶子一起下锅，再放入料酒去腥，放入其他的调味料
，大火快炒，火候一定要掌握好，时间尽量短一点。

5.最后用水淀粉勾芡
，出锅前倒点香油
，即可。

关于蚶子家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您。